“จงถือตะเกียงหนึ่งดวงในการเดินผ่านคืนอันมืดมิด
อย่ากังวลกับความมืดมิด
จงพึ่งตะเกียงอันนั้น”
วลีนี้มีความหมายว่า “ในการเดินทางอันยาวนานของชีวิต ย่อมมีบางครั้งที่เจ้าต้องเดินบนเส้นทางอันมืดมน แต่หากถือโคมเพียงอันเดียวไม่ว่าจะมืดมิดแค่ไหนก็ไม่ต้องกังวล จงวางใจในแสงดวงนั้นและก้าวต่อไป"
ที่ SUSHI ITTO เราเดินบนเส้นทางของซูชิด้วยความเชื่อมั่นอย่างแน่วแน่ในแสงนำทางนี้
Akazu ผลิตจากกากสาเกที่คัดสรรมาอย่างดีและมีอายุมากกว่า 3 ปี อุดมไปด้วยอูมามิจากกรดอะมิโนและกรดอินทรีย์
Akazu เฉพาะของ Sushi ITTO ช่วยเพิ่มรสชาติอันประณีตของข้าวซูชิของเราโดยใช้เทคนิคแบบดั้งเดิมที่สืบทอดกันมาตั้งแต่สมัย "เอโดะ"
การผสมผสานระหว่างพันธุ์ข้าวและความชื้นได้รับการสร้างสรรค์ขึ้นอย่างมีเอกลักษณ์โดย SUSHI ITTO
ปรับแต่งมาเพื่อเสริมอาหารทะเลตามฤดูกาล เนื้อสัมผัสและรสอูมามิของข้าวผสมกับAkazu ผสมผสานกับรสชาติของส่วนผสม เช่น ปลาทูน่าและเม่นทะเล กลายเป็นประสบการณ์รสชาติที่เข้มข้นและหรูหรา ShariผสมAkazuที่ร้าน SUSHI ITTO มีรสชาติอร่อยจนไม่อาจต้านทานได้
ที่ร้านอาหารซูชิระดับพรีเมียมของเรา เราจัดหาอาหารทะเลและส่วนผสมอื่นๆ โดยตรงจากชาวประมงชาวญี่ปุ่นและผู้ผลิตในท้องถิ่น โดยใช้วิจารณญาณของผู้เชี่ยวชาญในการเลือกเฉพาะส่วนผสมที่ดีที่สุด
วันเกิด: 19 พฤศจิกายน 1960 เกิดที่: ชิบามาตะ, คัตสึชิกะ, โตเกียว
สำเร็จการศึกษาจากโรงเรียนนานาชาตินาโกย่า
1978-
ฝึกฝนที่ “Okei Sushi” ในนาโกย่า
ต่อมาได้ทำงานเป็นเชฟซูชิในโรงแรมต่างๆ ในออสเตรเลีย บาหลี สิงคโปร์ และเซี่ยงไฮ้
ต่อมาทำงานอิสระเป็นเชฟในร้านอาหารเป็นเวลากว่า 20 ปีในอิตาลี โมนาโก และฝรั่งเศส
กรุงโรม, อิตาลี
ตำแหน่งเชฟที่ร้านซูชิที่ได้รับดาวมิชลิน
โมนาโค
ตำแหน่งเชฟ
ได้รับรางวัลร้านอาหารญี่ปุ่นที่ดีที่สุดในโมนาโก
นำเสนอโดยบริทิชแอร์เวย์
Michelin Bib Gourmand
อองทีปส์, ฝรั่งเศส
ตำแหน่งเชฟซูชิ
ร้านอาหารมิชลิน 2 ดาว
ในปี 2021 เขาได้กลับมาที่เมืองคานาซาว่า
ประเทศญี่ปุ่น เนื่องจากผลกระทบของCOVID-19 และได้เปิดร้าน RYU KANAZAWA
คอร์สโอมากาเสะ
คอร์สโอมากาเสะ
6,000THB
คอร์สโอมากาเสะพิเศษ
8,000THB
โรงแรมเดอะสลิล ริเวอร์ไซด์ กรุงเทพฯ 2052 7-9 ซอยเจริญกรุง 72/-1 วัดพระยาไกร บางคอแหลม กรุงเทพฯ 10120 ประเทศไทย
บรันช์:
600 บาท
10:00 - 16:00 น. (รับออเดอร์สุดท้ายเวลา 15:30 น.)
ดินเนอร์:
17:00 - 22:00 น. (รับออเดอร์สุดท้ายเวลา 20:30 น.)
วันพฤหัสบดี
เงินสดหรือบัตรเครดิตเท่านั้น
(VISA, Master, Ginrei (Union Pay), AMEX, JCB, Diners)
ยกเลิก 7 วันล่วงหน้า ชำระ 30%
ยกเลิก 2 วันล่วงหน้า ชำระ 50%
ยกเลิกวันเดียวกัน ชำระ 100%
